DB12T 1107—2021 乳制品生产质量控制及检验规范.pdf
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企业应根据原料使用、生产过程控制、产品相关标准和国家相关法律法规规定，合理制定成品 验方案，明确必要的出厂检验项目及其相应的组批方式水质标准，检验项目参照表3执行。
表3成品检验要求（续）
8.1应加强检验管理工作，按照国家相关规定保存原辅料验收、过程检验和成品检验等相关环节记录， 确保检验结果的真实性、准确性和可溯源性。 8.2企业可自行检验，也可委托有资质的检验机构检验。对于自行检验的，原则上应具备符合标准要 求的检验能力，并鼓励企业优先使用标准规定的标准方法进行检验。自行检验可使用快检方法，快检方 法使用前应经验证，验证后使用，并定期与标准规定的标准方法进行比对。快检方法检验结果呈阳性或 出现异常时，应使用标准规定的标准方法进行确认，同时查找问题原因，采取相应的纠正措施。 3.3应定期按产品类别进行全项检验，检验项目应符合相关食品安全标准及企业明示执行标准的要求。 企业实际添加及标签标注的食品添加剂应一并检验（按生产需要适量添加的食品添加剂除外），每年不 少于1次。当企业生产工艺发生重大变化、主要原辅料出现变化或调整、设备长期停用后复产等可能影 响产品质量安全稳定性时，应增加全项检验的频次
[1] GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 [2] GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 [3] GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 [4] GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 [5] GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 [6] GB/T 27342 危害分析与关键控制点（HACCP）体系乳制品生产企业要求 [7] GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳 [8] GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 [9] GB 19645 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳 [10] GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳 [11] GB 25191 食品安全国家标准调制乳
....- 质量标准 生产标准 乳制品标准
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