DB45T 2213-2020 农贸市场建设和管理规范.pdf

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  • 6.2.1应配备满足用电负荷、符合安全标准的供电设施。电线宜暗线铺设,并配备漏电防护装置。 6.2.2各经营区应根据需要配置符合安全标准的电源插座,水产区配置防水插座。 6.2.3主通道、购物通道、摊位柜台上方应按要求配置照明灯具,通道及主要出入口应设置应急照明 设施。 6.2.4宜实行一户一表,集中管理。不应乱接、乱拉电线。

    6.3.1市场内应采用自然通风。自然通风达不到卫生和经营要求的,应采用机械通风,配备完备的通 风设施,排风机口的设置应符合环保要求。 5.3.2设活畜禽交易的市场,活畜禽交易、宰杀区应设置独立的通风设施,在排风等设施出口应安装空 气净化装置。 6.3.3需要实施温控的食品专间,如熟食区宜配置相应的通风及空调设施。

    防设施的配置和管理应符合DB45/T2048的规定

    管接头标准6.5食品安全检测设施

    新建农贸市场应按照DB45/T2231的要求建立食用农产品快速检测室,或委托有资质的第三方 展相关检测工作。现有农贸市场参照执行。

    1.1应按照商品种类设置经营区域,同类商品区域设置应相对集中。经营区域布局合理,分区 断。

    DB45/T 2213—2020

    7.1.2区域设置应符合GB31621的规定,食品经营区域与非食品经营区域分区设置,生食区域与熟食 区域分区设置,待加工食品区域与直接入口食品区域分区设置,水产品区域与其他食品区域分区设置。 7.1.3宜设置蔬菜自产自销经营区域。 7.1.4应设置与市场经营规模相适应的食用农产品待检区。 7.1.5应在市场出入口、主要通道等显著位置设置市场布局图

    7.2.1.1应按不同商品的经营需要统一设计制作,采用岛状式或条状式整齐排列,商品不超出柜台摆 放。通用柜台高度宜0.7m~0.8m,宽度宜0.8m~1.1m,长度不少于1.5m。 7.2.1.2柜台内外应铺设瓷砖或墙面砖。柜台面向通道一侧应设置高度不低于15cm的挡水凸边,可 采用不锈钢等材料包边,并在凸边内设置排水孔或排水槽。 7.2.1.3摊位柜台应按照经营区域和顺序统一编号并设置号牌,农产品产地信息牌、号牌、价格牌及 相关证照等应统一制作并公示。 7.2.1.4柜台内应摆放电子秤,电子秤设置位置应便于消费者查看。 7.2.1.5柜台区域内宜配备统一的商品摆放器具。区域内应保持整齐清洁,无吊挂、无杂物、无废弃 物。

    7.2.1.4柜台内应摆放电子秤,电子秤设置位置应便于消费者查看。 7.2.1.5柜台区域内宜配备统一的商品摆放器具。区域内应保持整齐清洁,无吊挂、 物。

    7.2.2.1摊位柜台应在外侧设置高于台面的挡水板,高度不低于20cm。柜台内地面应保持排水畅通。 7.2.2.2设置宰杀专用操作台,操作台应设计排污槽,污物桶置于操作台下方。 7.2.2.3活鲜水产区供氧设备和管线应隐蔽设置,不应乱拉、乱接,有条件的市场应统一配置、安装 蓄养池和供氧设施。 7.2.2.4冰鲜水产区柜台宜设置在靠墙侧,布局相对集中。台面采用不锈钢结构或砖砼结构,台面上 加装多孔不锈钢板,外贴瓷砖。摊位还应配置保鲜冷柜。

    间且相互分隔,并设置独立的排风系统、冲洗设施,售卖活畜禽宜采用钢筋或不锈钢笼,笼底离地不小 于15cm并设置接载畜禽粪便的活动设施。宰杀间宜使用环保的褪毛加热设施。市场宜单独设置活畜禽 交易区和宰杀区,且活畜禽交易区与宰杀区相隔离,消费者与活畜禽相隔离。 7.2.3.3应有清洁化的活畜禽交易和宰杀区域。活畜禽交易和宰杀区域有专用的出入口通道,做到活 畜禽区与其他经营区域相隔离,活畜禽交易与宰杀区相隔离,水禽与活畜禽相隔离。

    7.2.4.1应设置洗手、消毒设备。 7.2.4.2应设置独立的售卖间,宜同时设置供经营者更衣、洗手消毒的预进间。消费者与熟食之间应 有玻璃等透明材料分隔,开设收银和出货两个窗口,窗口安装可滑动玻璃窗。 7.2.4.3售卖间应配置专用售货容器和销售工具,配备温控、冷藏、消毒、通风等设备及防尘、防蝇、 防鼠、防蟑螂设施。

    7.2.4.1应设置洗手、消毒设备

    7.2. 5 其他区域

    2.5.1半成品(经腌制、调制加工后的净菜、火锅食品、肉菜制品、豆制品、冷冻食品等)、 柜台应配有密闭、保鲜、防尘、防蝇设施。 2.5.2其他商品类的柜台宜按实际需要配置防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂等设施。

    3.1.1应根据市场规模配备相应的管理人员。应至少配备2名专职食品安全管理人员,有食用农产品 快速检测实验室的应至少配备1名专职检测员。 3.1.2应建立食品安全、食用农产品检测、溯源管理、价格管理、消费投诉、卫生管理、计量管理、 消防安全等管理制度,编制诚信经营、市场公约等承诺书。市场管理制度应予以公示,自觉接受社会监 督。 8.1.3 应建立进销货、农产品溯源、商品质量索证索票、不合格商品退市销毁、计量器具检定记录等相关 台帐。 3.1.4 市场经营管理单位应采取有效措施,保障各项制度落实到位。

    8.2.1.1市场经营管理单位应督促经营者落实索证索票制度,专人向肉类、畜禽类、散装食品等食品 的经营者查验进货票据、检验检疫证明等溯源凭证。 8.2.1.2市场经营管理单位应督促经营者建立进货台账,认真记录食品品种、进货日期、供货商及联 系方式、规格、数量等信息。

    3.2.2.1市场快检室应每大进行蔬菜农药残留、肉类兽善药残留等食品安全检测,检测批次按规定执行, 检测样品随机抽取。 8.2.2.2检测应在市场集中交易时段前完成。 8.2.2.3检测结果应登记归档,按要求上传至有关管理部门,并在当日及时向消费者公示。 8.2.2.4市场经营管理单位对检测不合格的食用农产品,应根据与经营者签订的协议,对同批次该类 所有食用农产品进行下架暂停销售,处理结果应记录和公示,并报告有关管理部门进一步处理。

    2.2.1市场快检室应每天进行蔬菜农药残留、肉类兽药残留等食品安全检测,检测批次按规定执 测样品随机抽取。

    8.3.1经营者应遵循公平、合法和诚实信用的原则,依据经营成本和供求状况合理制定商品价格。 8.3.2经营者应实行明码标价,标价内容真实明确、字迹清晰、货签对位、标示醒目。 3.3.3包装类商品标价签应当标明品名、计价单位、产地、零售价等主要内容,对于有规格、等级, 质地等要求的,还应标明规格、等级、质地等项目。 8.3.4市场经营管理单位应每日采集主要农产品价格,并在市场显著位置公示。

    4.1市场经营管理单位应收集整理市场内所有经营者和从业人员的证照、租赁合同等信息,按 信用档案。

    DB45/T 2213—2020

    8.4.2经营者的日常监督检查情况、遵守市场管理规定情况、失信违规情况、商品质量问题、消费者 投诉情况等应收集、记录、归档,必要时予以公示,并作为奖惩和续约依据。 3.4.3市场经营管理单位应依据信用档案,实施信用分类管理。

    安全生产标准规范范本8. 6.2 从业人员

    8.7.1市场的计量管理与服务应符合GB/T33659的规定,场内经营者应使用符合国家标准的计 定期检定并贴标识。 8.7.2市场经营管理单位应对在用计量器具进行不定期抽查。

    8.8.1采取定期与不定期相结合的方式开展市场安全检查,及时消除安全隐患。 8.8.2 严格执行各项安全管理规定和制度,完善防火、防盗等安全设施建设。 8.8.3 设置货运电梯和载人电梯的,应按相关规定,及时进行特种设备登记、检验。 8.8.4制定应对食品安全、消防安全、电梯安全、治安事件等突发重大事件的应急预案,并定期组织 应急演练。

    8.9.1开展诚信经营、安全卫生、消防安全等宣传教育活动,营造良好的消费环境。 8.9.2宜开展文明市场创建、文明诚信经营户星级评选等活动,营造文明经营、诚信经营、守法经营 的良好氛围。 8.9.3定期对从业人员开展的治安、消防、食品安全、经营行为、思想道德等专题培训,建立培训管 理档案。 8.9.4宜利用宣传栏、广播等多种形式开展社会主题和职业道德、社会公德等宣传教育

    隧道标准规范范本有其他相关国家规定的从其规定。

    中华人民共和国广西地方标准 农贸市场建设和管理规范 DB45/T22132020 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有侵权必究

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