需依据食品的不同存储需求规划不同的存储区。存储区规模需根据存储量、品类、周转大数等因素 确定。 根据食品的形态及特性，低温配送中心存储区一般划分为3个～5个温区，如： a）超低温区（适用温度范围一50℃以下）； b）冷冻区（适用温度范围一18℃以下）； C 冰温区（0℃以下、食品冻结点以上）； d 冷藏区（适用温度范围0℃10℃）； e） 其他控温区（适用温度范围10℃~25℃）

、排风，以及满足卫生日 等，流通加工区的温湿度需考虑能 根据食品不同类别、不同状 生等级需求，在规划设计时需 ·般划可分为污染区、准洁净区、洁净区

见划在封闭站台区域或单

待发暂存区宜设置在封闭低温站台区域，靠近发

GB/T38375—2019

物流动线需根据动线最短、搬运工作量最小、食品温度损失最小的原则规划；物流动线包括卸货验 收动线、食品搬运人库动线、往返加工区动线、往返理货分栋区动线、食品出库动线、分拨集货合流动线 物流载具动线、废弃物动线；物流动线的规划宜设计为单向循环，避免不同动线间的扰。

人员动线可与物流动线并行但需： 区分，避免与物流动线交叉。包括人员从办公区 等进入低温配送中心动线，进出各作业区域的动线等

根据食品的存储需求与投资运营成本，宜选用不同的存储设备，包含压入式货架、驶人式货架、横 架、隔板式货架、移动式货架、巧固笼等

宜选用与食品相匹配、符合国家标准尺寸、质量、包装模数的物流容器，包含保温箱、周转箱（筐）和 托盘等

根据食品分栋规模与投资运营成本，宜合理选取分栋设备，包含电子标签、手持扫描设备、自动分持 机等。

食品卫生检查检测设备的配备宜按GB14881、GB31621的要求进行

10.1对于温度的监控，需考虑在各功能区域安装温度测量与传感设备、温度报警设备，并需考虑与信 息管理系统实现对接。 10.2对于作业的监控需考虑在各作业区域安装视频监控设备。 0.3需要考建立信息管理系统，系统需根据食品低温配送中心作业流程及管理规范，按需求规划系 统相应的功能，信息系统主要由仓库管理系统（WMS）、运输管理系统（TMS)和订单管理系统（OMS）等 组成，配备自动化设备的低温配送中心还需考虑有自动化控制系统（WCS）、射频识别（RFID)等技术， 言息系统需考虑与客户、供应商间预留或开设系统接口乳制品标准，并实现无缝对接

GB/T 38375—2019

[1]GB/T28577冷链物流分类与基本要求 [21GB/T31078低温仓储作业规范